Categoría: gastronomía

Los 5 mercados más llamativos del mundo

Los mercados históricos ofrecen el tipo de experiencia de compra sensorial y atmosférica que las tiendas y centros comerciales que a menudo carecen. Dirigidos por gente local y para gente del lugar, los mercados son también una oferta interesante para los turistas, una de las pocas que ofrece una visión de la cultura auténtica de una ciudad. Desde los puestos de libros en Calcuta hasta la cerveza artesanal en Munich y los fruteros en Barcelona, los mercados locales no son solo lugares donde se puede encontrar mercancía, sino la esencia misma de un lugar y su gente. Estos son, según nuestro criterio, los mercados tradicionales más llamativos del mundo, esos centros sociales dónde comprar y conseguir una ganga es un asalto a los sentidos y la mejor forma de disfrutar el sabor local.

Mercado de Marrakech (Marruecos)

Lo que ofrece: alfombras, especias, joyería, frutos secos, zumos…
Puestos: cientos
Mejor día para visitar: cualquier día

Mercado de Marrakech

La imagen de Marrakech está estrechamente ligada a sus estrechos callejones interconectados alineados con un vertiginoso conjunto de vendedores que van desde minúsculos quioscos hasta amplias cavernas. Una experiencia única.

Chandni Chowk (Delhi, India)

Lo que ofrece: libros, dulces, ropa, calzado…
Puestos: Unos 2.000
Mejor día para visitar: cualquier día

Situado en el corazón de Old Delhi, Chandni Chowk es uno de los mercados más concurridos de la India, lo que lo convierte en el más intenso del mundo para visitar. Cualquier cosa que esté en venta probablemente lo encuentres en algún lugar de esta calle.

Mercado de las Flores de Hong Kong

Lo que ofrece: flores y plantas.
Puestos: Unos 100
Mejor día para visitar: cualquier día

El Mercado de las Flores de Hong Kong Road es posiblemente el más pintoresco de Hong Kong. La calle está llena de miles de variedades de flores de todo el mundo, reales y falsas. El alboroto del color es un espectáculo incluso para los estándares de Hong Kong.

Chatuchak (Tailandia)

Lo que ofrece: comida, iconos budistas, antigüedades, música, libros, ropa…
Puestos: más de 10.000
Mejor día para visitar: sábado y domingo

Chatuchak

Los más de 100.000 cuadrados de Chatuchak atraen a 200.000 personas cada día del fin de semana. La mayoría viene por la asombrosa variedad de productos pero también para disfrutar de las ofertas culinarias que ofrecen un gran número de vendedores en los concurridos y calurosos pasillos de Chatuchak.

Mercado Ver-o-Peso (Belem, Brasil)

Lo que ofrece: Pescado, frutas y verduras.
Puestos: Más de 2.000
Mejor día para visitar: cualquier día por la mañana

Mercado de Ver-o-Peso

Este mercado neogótico que se encuentra junto a los muelles de Belem alberga filas y filas de pescaderos que venden la pesca de la mañana. También es el hogar de puestos de venta de frutas tan exóticas que te costará encontrar algo similar en cualquier otro lugar del mundo.

Migaban, el especielista en comida coreana

Hoy quisiera presentar a nuestros clientes la nueva oferta del mercado, la tienda asiática Migaban. La tienda se especializa principalmente en productos coreanos y japoneses; puedes conseguir todo lo que necesites (y también lo que no necesites), desde aderezos de sésamo, salsas de soja y variedades de mirin, hasta algas marinas, edamame, furikake, mochis, además de fideos udon, ramen, yakisoba, etcétera. Pero además de la oferta gastronómica la tienda coreana ofrecerá la mayor variedad de tés y dulces de la ciudad. E importante remarcar que como cualquier producto del mercado todos son productos frescos, y más las variedades de tofu, miso y kimchi que preparamos a diario para su consumo.

mercado asiático
La oferta coreana que esperabas

En resumen, el puesto asiático de Migaban es un gran lugar a donde ir si necesitas ingredientes coreanos o japoneses. Realmente tienes muchas opciones de diferentes marcas e incluso productos importados directamente de Asia. La ubicación ya sabes que es genial, así que puedes combinar las compras con otras actividades en la ciudad. Sin embargo, hay que advertir que el promedio de los precios es ligeramente más caro (un 10%) que tiendas coreanas o asiáticas más pequeñas debido a la alta calidad de los productos. Por lo tanto, cada uno es libre de comparar tranquilamente los precios y sólo comprar allí las cosas que no están disponibles en otros lugares. Eso sí, una vez conozcas Migaban no podrás resistirte a su oferta. Como el delicioso Kimchi tradicional:

¿Qué es el kimchi?

El kimchi es un plato tradicional coreano, que es el término genérico para preparar las verduras. Las verduras se sazonan y se encurten. Durante el proceso de preparación se produce la fermentación, que asegura que los vegetales adquieran su especial carácter ácido. En Corea, el buen Kimchi se fermenta a veces durante 12 meses. Un proceso de fermentación tan largo es, estrictamente hablando, un mosto para cada Kimchi. Además, la fermentación desarrolla bacterias valiosas que se dice que tienen propiedades saludables para el cuerpo humano. El Kimchi es, por así decirlo, comparable al chucrut alemán, que también se cocina durante más tiempo. El nombre «Kimchi» proviene originalmente de «shimchae», que significa «verduras saladas». Con el tiempo, este significado ha evolucionado hasta convertirse en «Kimchi» y se ha establecido firmemente en la cultura coreana.

El kimchi se ha convertido en un éxito de las exportaciones coreanas durante los últimos años. Cada vez más personas en los países occidentales quieren comer este alimento saludable y producirlo ellos mismos. Como resultado, el comercio del kimchi está floreciendo en los supermercados asiáticos y el estilo de vida saludable se está viviendo con más fuerza. La tendencia alimentaria actual, que se está moviendo hacia alimentos saludables, preferiblemente bajos en carbohidratos y sin grasas, también incluye el sabroso superalimento Kimchi. Más y más amantes del kimchi están haciendo su propio kimchi en casa o pidiéndolo por Internet.

¿Pero es como se dice un súper alimento? Exactamente, porque todas las variedades de Kimchi tienen un valor añadido especial para el cuerpo humano. Estudios científicos han demostrado que el consumo regular de Kimchi promueve significativamente la salud. Para más detalles, véase el capítulo sobre «Salud».

Recuerda que ahora podrás disfrutar del mejor Kimchi de la ciudad en Mercado Moncloa.

kimchi
El mejor secreto de Corea está en Madrid

Cierra el famoso mercado de insectos de Beijing

El mercado nocturno de Donghuamen, en Beijing, ha cerrado sus puertas. Conocido por haber vendido deliciosos insectos (escorpiones y moscas, entre otras delicateses) durante más de tres décadas ha llegado a su fin. Lugar popular entre turistas y locales las autoridades decidieron cerrarlo después de las fuertes críticas y las denuncias de vecinos. Según dicen, por ruidoso y por el fuerte olor a tofu podrido.

Tienda de insectos

Abierto en 1984, el mercado no solo vendía insectos, también ofrecía una gran variedad de artículos de comida tradicional china que iba desde los rollos de pescado y los huevos de pato hasta todo tipo carnes. Situado en el centro de Beijing, en una sola calle de de poco más de 300 metros de largo, el mercado se ha convertido en un destino popular en los últimos años.

Pero los funcionarios se preocuparon recientemente por la falta de almacenamiento adecuado. También los alimentos y el hecho de que el mercado tendiera a dejar sus residuos en medio de la calle.

Eso sí, aunque Donghuamen esté cerrado, lo de comer insectos en China está lejos de acabarse. Más aún, los chinos tienen una máxima que asegura que la gastronomía con insectos es «nuestro futuro».

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